こだわりの秘伝出汁に山口県美祢市の美東ごぼうとネギ・・そこに地元菊川町の鴨肉を入れて最高の出汁が完成します。まずは鴨とごぼうをご賞味ください。そこに白菜・豆腐を入れ出汁を吸い込ませます。これが本当に至高です。寒い冬に囲炉裏で暖まりながら食べる囲炉裏鍋は他では出来ない体験です。

鴨は地元菊川産の​もも肉を使用。

ロースがメインとされるジビエですが出汁の旨味は間違いなくもも肉です。

是非、ご賞味ください。